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行业动态

健康膳食到底有多大威力?

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/8/23     浏览次数:    
近几年,健康饮食一直是比较有争议话题,种种负面消息的传出,瓶颈制约餐饮行业的发展,让很多企业警醒自危,更让很多餐饮创业者望而却步。于是,对健康膳食的呼声越来越响,虽然出现了几个“吃螃蟹”的餐企,但大多还处于摸索阶段,远不及帅锅辣媚小焖锅做得风声水起。


写在前面

 

近几年,健康饮食一直是比较有争议话题,种种负面消息的传出,瓶颈制约餐饮行业的发展,让很多企业警醒自危,更让很多餐饮创业者望而却步。于是,对健康膳食的呼声越来越响,虽然出现了几个“吃螃蟹”的餐企,但大多还处于摸索阶段,远不及帅锅辣媚小焖锅做得风声水起


他们的膳食小焖锅已经无限接近顾客的全部诉求,他们在这个领域能翻起多大的浪?能走多远?将来会是什么样子?

 

带着这些疑问,笔者近期走访了帅锅辣媚小焖锅亲身经历之后跟大家聊一聊膳食发展的现状和趋势。

 

健康餐饮的趋势不可阻挡

 

健康餐企的增长速度和数量有目共睹,除了其自身的优势以外,顾客的喜爱成为推动其发展的主要力量。大江南北,男女老幼,任何阶层,任何地域,都对营养健康的膳食张开了怀抱,来者不拒让这个行业充满了自信。 

膳食有市场,只是没有找到撬动市场的法宝”,很多膳食餐厅也做了一些尝试,但是效果却不尽如人意,其中跟互联网的脱轨有很大关系。现今创立的帅锅辣媚这个品牌,经过近一年的尝试,慢慢找到了一些方法,主打网红装饰风,将潮流的,创意的东西搜集进店里,吸引顾客进店,再利用百余种美食稳住客户,积极发展粉丝经济。现在集聚了很多线上粉丝,这个群体也在慢慢扩大,势必将成为市场新的增长点。

 

需要你处处为食客着想

 

提起小焖锅,外行人也能说出几点心中的疑问。比如这个焖是怎么焖的?焖制的过程是否安全?食材如何保持新鲜?

 

针对这些问题,我们一一了解了答案,帅锅辣媚小焖锅把能想到的问题都想到了,最大程度接近顾客的要求,很多细节通过线上和线下客人的反馈,再经过长期的研究和改进才解决的。目前,产品的顾客满意率达到90%以上,剩下的10%我们还在努力改进中。”

 

1. 把焖锅展示给顾客小焖锅有两种,外形美观,操作简便,有着长长的手柄使用安全。无水而焖的独特技艺,环保安全,不易引发火灾。

 

2. 保证食材新鲜度。帅锅辣媚在食材的选择上做了很大的努力。一是精选各类新鲜的蔬菜和优质肉类,保证食物的口感。二是合理掌控食材的焖制时间和火候,在规定的时间内,用最合理的温度,最大程度的释放食物本真的营养和美味。

3. 标准化操作保证口感通常帅锅辣媚小焖锅的底料和酱料是独家秘制配制好的,呈液体状,使用时倒入锅中均匀的涂敷在食材表面,这样就解决上述液体锅底容易出现的问题,同时实现了一体化的标准操作,保证了口味的统一。

 

4. 细节服务,让顾客倍感舒服比如小食齐全,除果饮外,还配有辣卤、凉菜、甜品等等。都是独立装盘,按需所取。多样化的菜系和完善的细节服务,给顾客提供最大程度的需求满足。

 

餐饮新零售与互联网相结合,并不专指在线上和线下。更重要的是要建立自己的一个圈子。如果做到了这一点,膳食健康才可能真正实现,才能聚焦更多的粉丝,这些粉丝才是真正的财富。

 

帅锅辣媚小焖锅说:“我们做膳食焖锅或者新餐饮,除了给客人带来方便,还希望让客人体验用餐的乐趣,这也许是很多企业忽视的问题。客人在享受我们产品的时候,一定要让客人有参与感,或者说有仪式感,增加吃饭的乐趣。我们会紧跟社会发展的潮流,用简单的方法烹饪出美味菜肴,既展示了厨艺,又赢得了尊敬。


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